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Amuse-gueule
今日のアミューズは
Turnip Carpaccio with Red wine Vinaigrette.
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スライスしたカブをダシと醤油でほどよい食感を残し煮込みました。
赤ワインドレッシングが全体の味をまろやかにします。
かなり和の味が表にでた一品ですが、外人さんも喜んでくれました。
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by daidai523 | 2008-10-05 15:33 | 料理
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