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Amuse-gueule
Matsutake Mushroom Two way,
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松茸をプロシュートで巻いて天ぷらにしました。
そしてバターソテーした松茸にレモン汁と醤油でほのかに味付け
したものを上からかけてみました。
松茸の味と香りを壊さないように薄味で仕上げました。
でも残念ながら採ってきた松茸をレストランでは使えませんでした。
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by daidai523 | 2008-10-12 16:32 | 料理
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