Click for バンフ, Alberta Forecast Click for バンフ, Alberta Forecast ★最近の物欲★ 気になっているこの商品さてどうする? ここをクリック → →     
カテゴリ:料理( 53 )
ベリー
e0077200_17272596.jpg
季節外れだけどべりーがいっぱいきた。ブルーベリー、ラズベリー、ブラックべり-。
使ってと言われ、もらうのはとっても簡単、しかしうまく使い切るのはとっても大変。
[PR]
by daidai523 | 2010-02-23 17:34 | 料理
オリンピック SP
e0077200_178653.jpg

オリンピック期間限定メニュー。バレンタインズデーの前日&土曜日と重なり大盛況。
アルバータ産バイソンと果汁でマリネした海老フライのコンボ。
デザートはちょっとうれしい盛り合わせに。
e0077200_1782028.jpg

[PR]
by daidai523 | 2010-02-14 17:16 | 料理
試行錯誤
今更ながら大晦日に向けてのスペシャルメニューを創作中。
今ある食材と残り時間、そしてコストを考えてながら健闘中なのです。
e0077200_1540456.jpg

Artisan Green Salad & Duck Confit Terrine and Crispy Sweet Bread.
Smoke Tomato Tequila Coulis, Blue Berry Powder.
e0077200_1541092.jpg

メインコースはSurf&TurfやLamb Shank, Sable Fish.のチョイス。
Grilled Beef Tenderloin & Seafood Cake. (scallop,shrimp,steal head)
Porcini Mushroom Demi, Bail Emulsion.
e0077200_15411528.jpg

Carmen Berry Dessert.
Mango & White Chocolate Sauce, Crashed IQF Raspberry.
あとAmuse,Wild Mushroom Bisque Cappuccino,Graniteを付ける予定。
[PR]
by daidai523 | 2009-12-28 16:12 | 料理
おつまみ
e0077200_1546559.jpg
とうふの上にキムチ、ハムそしてチーズをのせて最後に醤油を少々。
簡単でなかなかおいしいビールのおつまみ出来上がり。
[PR]
by daidai523 | 2009-11-10 15:50 | 料理
New Menu
e0077200_15454372.jpg
今日からNew Menuのスタート、そしてもう11月です。
フレッシュセイジのニョッキ、トマトとレッドペッパーのソース添えです。
Bon appetit!!
[PR]
by daidai523 | 2009-11-02 15:54 | 料理
新記録
e0077200_15372633.jpg
今日はお客さんがいっぱい来た。 終わってみれば111人。 レコード'達成です。
[PR]
by daidai523 | 2009-08-16 15:40 | 料理
キャラメルバスケット
e0077200_16583558.jpg
キャラメルの焦がし具合と微妙な温度調整がポイント!!
[PR]
by daidai523 | 2009-08-04 17:02 | 料理
夏メニュー登場
e0077200_14274555.jpg
今更かもですが遂に夏メニューが明日スタート。今日はその写真撮影でした。
e0077200_1428135.jpg
e0077200_14281710.jpg

[PR]
by daidai523 | 2009-07-14 14:31 | 料理
カナッペ
e0077200_152818100.jpg
カナッペの盛り合わせ。 ボナペティ!!
[PR]
by daidai523 | 2009-06-08 15:31 | 料理
Amuse-gueule
e0077200_14543145.jpg
チキンときのこのテリーヌにブリチーズを添えてみました。
甘酸っぱいラズベリーソースとカボチャとホワイトチョコレートのソース
で仕上げました。
[PR]
by daidai523 | 2009-05-15 15:02 | 料理